Az éghajlatváltozás nem kíméli a pálinkafőzéshez használt alapanyagokat sem: kipusztulhatnak a jól ismert gyümölcsfajták, újak után kell nézni.
Komoly kihívást jelent a gyümölcsök emelkedő ára, a magánfőzés és a kötelező visszaváltási rendszer.