Nem mondható fényesnek a helyzet, több ismert étterem bezárt, amelyek még működnek, nehezen találnak jó munkaerőt.
Szerző(k): Rácz GergőA múlt évben 150 milliárd forint bevételük hiányzott a vendéglősöknek a járvány előtti 2019-hez képest. A 2020-as 400 milliárdos piacvesztéssel együtt ez nagyon sok. Szakács, pincér nincs elég, de a fizetés a súlyos munkaerőhiány ellenére is kevés: 2021 novemberében 234 ezer volt a havi bruttó, miközben a nemzetgazdasági átlag a fizikai dolgozók körében 345 ezer forint volt.
Szerző(k): Molnár CsabaBár kezd éledezni a külföldi turizmus a régióban, még mindig csak árnyéka a pandémia előtti önmagának. Gyakorlatilag csak Horvátország mondhatja el magáról a régiós országok közül, hogy értelmezhető szintre sikerült feltornásznia külföldi a vendégéjszakák számát a kereskedelmi szálláshelyeken. Magyarország ebben a tekintetben a gyengébben teljesítő országok közé tartozik.
Szerző(k): Szász PéterA vendéglátóhelyek ma még nem használják ki a hüvelyesekben rejlő gasztronómiai lehetőségeket, kínálatukban alig szerepel hüvelyes zöldségből készült étel - adta hírül a Bonduelle a hüvelyesek világnapjára készült reprezentatív felmérése alapján.
Szerző(k): Domokos LászlóA drágulás a vendéglőket is lenyomta. Az elmaradás a járvány előtti vendéglőzéshez képest korsóban, adagban 20 százalék, bevételben majdnem 140 milliárd.
Szerző(k): Molnár CsabaA vállalkozások rejtett tartalékainak köszönhetően maradt el a korábban várt nagyobb csődhullám a vendéglátóiparban, de ezek a tartalékok mostanra kezdenek kimerülni - mondta lapunknak a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara (BKIK) elnöke. Nagy Elek beszélt egyebek közt a kamarai hozzájárulás új beszedési rendszeréről, a küszöbön álló taxi-áremelésről és a Fővárosi Önkormányzattal folytatott vitákba, valamint a legújabb kamarai projektekbe is betekintést adott.
Szerző(k): K. Kiss GergelyA Coca-Cola megkezdte a Caffè Vergnano prémium olasz kávétermékek kizárólagos forgalmazását. A világcég 2021 októberében 30 százalékos részesedést szerzett a márkatulajdonos Casa del Caffè Vergnano vállalatban.
Szerző(k): Molnár CsabaMiközben a fejlett országokban még mindig inkább a nők főznek otthon, mint a férfiak, virágzik a férfi séfek sztárolása. A helyzet azonban az elmúlt időszakban változni kezdett: nem a férfiak rontottak be az otthoni konyhákba, hanem a nők törnek előre a vendéglők konyhaüzemeiben.
Szerző(k): Komócsin SándorA kormány ugyan lehetővé tette, hogy 2022 tavaszán néhány hónapig az élelmiszerboltok bizonyos értékhatárig elfogadják a SZÉP-kártyát fizetőeszközként, ám a kiskereskedők kétszer meggondolják, hogy jó üzlet-e ez nekik.
Szerző(k): Komócsin Sándor
Csatlakozás
Keresés
Buksza blog
Videó
