A vendéglősök a járvány előtti időszakhoz képest valamivel több mint 20 százalékos piacvesztést szenvedtek el 2021-ben. Persze nagyon nem mindegy, hogy hol. Decemberben az első kerület vendéglősei 40 százalékot buktak, a bulinegyedben is majdnem ennyit, a második kerületben viszont 10 százalékot nyertek. A határszéli megyékben közel ötöde még hiányzott a piacukból, Pest megyében viszont tizedét rádolgozhatták.
Szerző(k): Molnár CsabaLand, Air & Sea néven új menüt dob piacra a McDonald's az Egyesült Államokban, amely három másik klasszikus hamburger kombinációja, de a gyorsétterem további különleges ajánlatokat is bejelentett.
Szerző(k): Tér DiánaA McDonald's kiterjeszti a Beyond Meat partnersége keretében létrehozott növényi alapú McPlant burger tesztelését. Már több európai országban is kaphatók a húsmentes burgerek, amelyek idővel egyre nagyobb szeletét tehetik ki a menünek, mivel fenntarthatóbb forrásból származnak, valamint olcsóbbak lehetnek mint a klasszikus szendvicsek.
Szerző(k): Szabó DánielA drágulás a vendéglőket is lenyomta. Az elmaradás a járvány előtti vendéglőzéshez képest korsóban, adagban 20 százalék, bevételben majdnem 140 milliárd.
Szerző(k): Molnár CsabaMiközben a fejlett országokban még mindig inkább a nők főznek otthon, mint a férfiak, virágzik a férfi séfek sztárolása. A helyzet azonban az elmúlt időszakban változni kezdett: nem a férfiak rontottak be az otthoni konyhákba, hanem a nők törnek előre a vendéglők konyhaüzemeiben.
Szerző(k): Komócsin SándorA Csalogány26 a Facebookon jelezte, hogy ennyi volt.
Szerző(k): Rácz GergőTízezer fontot veszítettek a brit pubok és bárok egyenként a karácsony előtti héten, és az omikron variáns terjedése továbbra sem nyugtatja meg a vendéglátósokat.
Szerző(k): Tér DiánaCsehországban segítséget nyújtanak a nagy sörgyárak a vendéglők felújításához, amiért cserébe rendszeres rendelést várnak. A két fél összefogásának eredményeként a cseh városok utcaképe is javulhat.
Szerző(k): Komócsin Sándor120 milliárd mínusszal zárhatja az évet a vendéglátás bevételben a járvány előtti időszakhoz képest. Sokat behoztak az elmaradásukból a nyugtaadatokat alapján, de egy csipetnyi még maradt. A drágulás miatt pedig mennyiségben ötödét vesztette el a vendéglátás 2021-ben el a járvány előtt felszolgált étel- és italféleségeknek.
Szerző(k): Molnár Csaba
Csatlakozás
Keresés
Buksza blog
Videó
