Az európai turizmus jelentős hatást gyakorol az élelmiszerpiacra, különösen a szezonális kereslet területén. A sertéshús, tenger gyümölcsei, friss zöldségek és gyümölcsök iránti kereslet látványosan megugrik a nyári hónapokban, és komoly piaci lehetőségeket kínál a beszállítók számára. Ugyanakkor a helyi és nemzetközi élelmiszerláncok számára is kihívást jelent a gyorsan növekvő kereslet kielégítése, amely rugalmas és hatékony logisztikai megoldásokat követel meg. A turizmus és az élelmiszerpiac közötti kölcsönhatás így nemcsak gazdasági lehetőségeket teremt, hanem feladatot is ad az ágazat szereplőinek - mutat rá az Agrotrend. 

Az egyik legjelentősebb példa a német grillszezon, amely minden évben májusban kezdődik, és komoly keresleti hullámot indít el a sertéshús piacán. 

Németországban hagyományosan a grillhúsok, különösen a sertéshús és a kolbászok fogyasztása ugrik meg a nyári hónapokban. A statisztikák szerint ilyenkor a sertéshús iránti kereslet több mint 15 százalékkal emelkedik meg a téli hónapokhoz képest.

Ezt követően a turisták áramlása a mediterrán országokba tovább erősíti ezt a trendet.

Spanyolország, Olaszország és Görögország, mint népszerű nyári célpontok, jelentős mennyiségben biztosítanak húskészítményeket, illetve ételeket az érkező turisták számára.

A nyári szezonban ezekben az országokban a húsipari termékek – különösen a sertéshús, csirke és tenger gyümölcsei – iránti kereslet látványosan megugrik, ami komoly logisztikai kihívások elé állítja a helyi és nemzetközi beszállítókat.

A nyári hónapokban a mediterrán étrend népszerűsége szintén emelkedést mutat. Az olívaolaj, friss zöldségek, gyümölcsök, halak és tenger gyümölcsei iránti kereslet megnövekedése egyértelműen összefügg a turisták jelenlétével.

Például az olasz tengerparti városokban júliustól szeptemberig a tenger gyümölcsei iránti kereslet gyakran megduplázódik, és ennek kielégítésére a helyi halászati ágazat mellett a nemzetközi import is kulcsszerephez jut.

Az európai turizmus nemcsak a mennyiségi növekedést hozza magával, hanem minőségi elvárásokat is támaszt. A turisták egyre nagyobb figyelmet fordítanak a helyi, autentikus ételekre, ami elősegíti a helyi termelők piacra jutását. Ugyanakkor ez kihívást is jelent, hiszen a minőségi követelményeknek való megfelelés mellett a volumen is rendkívül fontos szempont.

A friss termékek iránti kereslet különösen élesen megugrik a nyaralóhelyeken, ami gyakran ellátási problémákhoz vezethet, ha a termelők és beszállítók nem készülnek fel megfelelően.

A tömegturizmus által generált kereslet közvetlen hatást gyakorol a helyi gazdaságokra is. A spanyolországi Andalúziában például a citrusfélék és friss zöldségek iránti kereslet nyaranta jelentősen nő, ami elősegíti a helyi mezőgazdasági termelők és feldolgozók tevékenységének felfutását.

Ugyanakkor a helyi piacok nem mindig tudják egyedül kiszolgálni a megnövekedett keresletet, ezért gyakran nemzetközi beszállítók is szerepet kapnak.

Ezenkívül a helyi élelmiszertermelők és -szállítók is profitálhatnak a turizmus által generált keresletből, különösen akkor, ha képesek kiváló, egyedi minőséget és autentikus termékeket kínálni.

A turizmus szezonális jellege azonban rugalmasságot és gyors reagálást követel meg az ellátási lánc minden szereplőjétől, mivel a kereslet ingadozása gyorsan változó piaci környezetet teremt.