Az utóbbi hónapokban - tízéves csökkenés után - az egekbe szökött az étkezési vaj ára az európai piacokon. A kontinensen mérvadónak számító Németországban a vaj tonnánkénti nagykereskedelmi ára már 6800 eurónál jár - év elején még ennek csak a felét kérték a tejüzemek - és az elemzők szerint a folyamatnak még egyáltalán nincs vége
Hasonló mértékű árugrást produkált a tejszín is - és hozzájuk hamarosan felsorakozhat a tejföl is. Az utóbbi esetében január óta egyelőre csak 10-15 százalék a drágulás mértéke, az év végéig összejöhet a 30 százalék is. Ez érzékenyen érintheti a magyar fogyasztókat, hiszen a hungarikumnak számító tejfölből sokkal többet vesznek itthon, mint vajból.
A tejzsírból készülő termékek ára egyhamar várhatóan nem csökken - sőt nagyon valószínű, hogy többé már soha nem lesznek olyan olcsók, mint tavaly - mondta Harcz Zoltán, a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács ügyvezetője a Napi.hu-nak. A nyári kánikula elmúltával kissé mérséklődhet az áremelkedés, mivel a tejhozamok nőnek majd - magyarul várhatóan több tejet adnak a tehenek az őszi hetekben. A szakember korábban a Vasárnap reggelnek elmondta, hogy a magyarok kevés vajat vásárolnak. Amíg a franciák évente átlagosan 8 kilót fogyasztanak fejenként egy évben, addig több mint hat kilót, az uniós átlag 3,8 kilogramm, míg a Magyarországon csupán 1,4 kilogramm.
| Megnevezés | 2016 | 2017 | Változás (%) |
| Vaj (adagolt) | 1 215,8 | 1 552,7 | +27,7 |
| Tehéntúró | 532,0 | 635,7 | +19,5 |
| Tejföl | 346,3 | 424,8 | +22,7 |
| Natúr joghurt | 221,3 | 254,8 | 15,2 |
| Trappista sajt | 890,3 | 1 144,3 | +28,5 |
| Forrás: Agrárgazdasági Kutató Intéze | |||
Nem csak a vaj, hanem alapanyaga, a tejzsír és a tejszín iránt is gyorsan nő a kereslet - írta korábban a hvg.hu. A 40 százalékos tejszínért az európai piacokon ma majdnem a dupláját adják - kilónként csaknem 3 eurót - a tavalyi árnak. A sajt tőzsdei ára szintén szárnyal: 2016 első felében még 2,8 euró volt, ma már közelebb van a 4 euróhoz.
Eközben tejből - és főleg sovány tejporból - egyáltalán nincs hiány -, igaz a túltermelés nyomán Európa-szerte már lassan csökken a tehénállomány. A magyar piacon a tej literenként átvételi ára idén júliusban 90 forint körül alakult, ám ez még mindig az önköltség alatti szint - igaz, az átvételi ár tavaly még 70 forint körül járt. A magyar tehenészetek jelentős részben exportra szállítanak, ugyanis a külpiacokon akár 120 forintot is megadnak egy liter tejért. A Napi.hu olyan esetről is hallott, amikor egy magyar cég literenként 140 forint felett szállított tejet külföldi partnerének.
Eközben a magyar piacon ismét megjelent az olcsó szlovák ultrapasztőrözött uht (ultra high temperature treated - igen magas fokon hőkezelt) tej. A dömpingáron kínált szlovák tej általában 15-20 százalékkal olcsóbb a magyar termékeknél, így újra tejháborús hetek-hónapok jöhetnek.
| Megnevezés | 2016 | 2017 | Változás (%) |
| Edami sajt | |||
| Németország | 822,0 | 1 087,1 | +32,3 |
| Lengyelország | 885,82 | 1 058,0 | +19,4 |
| Ömlesztett vaj | |||
| Németország | 1 104,3 | 2 022,2 | +83,2 |
| Szlovákia | 1 182,3 | 1 477,0 | +24,9 |
| Sovány tejpor | |||
| Németország | 567,7 | 551,9 | -2,7 |
| Lengyelország | 529,1 | 522,3 | -1,3 |
| Uht tej | |||
| Lengyelország | 112,3 | 126,5 | +12,7 |
| Szlovákia | 91,6 | 120,9 | +32,0 |
| Forrás: Agrárgazdasági Kutató Intézet | |||
A zsíros tejtermékek - tejföl, tejszín,vaj - árának megugrását követheti a félkemény sajté is. A magyar boltokban kapható sajtok fele ugyanis ma már Németországból származik, így az ottani drágulás hamarosan itthon is érzékelhető. A tejből készült termékek drágulását a részben tejet tartalmazó tejfölhelyettesítő "fölök" és margarinok részben ellensúlyozhatják, azokból ugyanis továbbra is túltermelés van.