Összesen 78 magyarországi étterem került be a Michelin Guide idei kiadásába, 34 Budapesten, 44 pedig a fővároson kívül található. A kétcsillagos tatai Platán Gourmet és a fővárosi Stand Étterem megtarthatta mindkét csillagát, csakúgy, mint a 7, tavaly 1 csillaggal kitüntetett éttermek: Budapesten a Babel, a Borkonyha, a Costes, a Salt, a Rumour, az Essência és az esztergomi 42 Restaurant is. Új Michelin-csillagos étteremként az őriszentpéteri Pajtának lehet gratulálni.
Emellett 11 hazai vendéglátóhely kapott Bib Gourmand minősítést – közülük 4 első alkalommal szerepel a kiadványban, 1 pedig idén kapta meg először az elismerést. Összesen 5 étteremnek ítélték oda a Zöld Csillagot, közülük idén 1 első alkalommal érdemelte ki.
Csendes Olivér, a Visit Hungary (VH) vezérigazgatója a díjátadón tartott beszédében nemcsak a Michelin-csillagos éttermek fontosságát emelte ki, hanem a hazai gasztronómia turizmusra gyakorolt meghatározó hatását is hangsúlyozta.
„A turizmusban hosszú évek óta globálisan erősödő trend a kulturális utazások iránti növekvő érdeklődés. Ennek meghatározó eleme a gasztronómia, amely a városlátogatások, a művészeti fesztiválok és az épített örökségi értékek mellett egyre nagyobb szerepet kap. Mennyire igaz ez, azt a magyar nyelv érzékletes kifejezései is tükrözik: szeretjük megízlelni, szeretünk belekóstolni más kultúrákba. Ez különösen fontos a magyar turizmus szempontjából, hiszen a fókuszpiaci kutatások szerint konyhaművészetünk továbbra is az egyik legvonzóbb turistamágnes a hazánkba látogatók számára” – tette hozzá.
A vezérigazgató szerint nem véletlen, hogy gasztronómiánk hazánk stratégiai jelentőségű turisztikai termékének számít. Sikerességét pedig jól mutatja, hogy idén ismét ilyen széles körben ünnepelhetjük a Michelin Guide hazai válogatásának megjelenését.
A nyertesek teljes sora:
Michelin-csillagos éttermek és bisztrók:
- Platán Gourmet, Tata**;
- Stand Étterem, Budapest**;
- Pajta, Őriszentpéter (új)*;
- 42 Restaurant, Esztergom*;
- Salt, Budapest*;
- Borkonyha, Budapest*;
- Babel, Budapest*;
- Costes Restaurant, Budapest*;
- Rumour, Budapest*;
- Essência Restaurant, Budapest*;
Bib Gourmand minősítést kapott:
- Újváros Bisztró, Szarvas (új);
- Iszkor, Mályinka (új);
- N28 Wine and Kitchen, Budapest (új);
- Goli, Budapest (új);
- Platán Bisztró, Tata (új);
- Macok Bisztró, Eger;
- Morzsa, Pécs;
- Casa Christa Étterem, Balatonszőlős;
- Bistro Sparhelt, Balatonfüred;
- Kistücsök Food & Room, Balatonszemes;
- Anyukám Mondta, Encs;
- Goli.
Új helyek a Michelin-ajánlott éttermek és bisztrók között:
- KOLLÁZS Brasserie & Bar, Budapest;
- Szaletly, Budapest;
- Zazie Bistro, Budapest;
- Teyföl, Szentendre;
- Füge Étterem, Biatorbágy;
- SHO Tihany, Tihany;
- Cut&Barrel Salumeria és Vineria, Budapest;
- Bilanx Restaurant, Budapest;
- VIRTU Restaurant, Budapest;
- Alelí, Budapest;
- A szentendrei Teyföl csapata;
Green Star minősítést kapott:
- Natura Hill, Zebegény.
Special Awards elismerésben részesültek:
- Service Award: Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen (Budapest);
- Sommelier Award: Székely Mátyás, 42 Restaurant (Esztergom);
- Young Chef Award 2024: Lendvai Levente, Virtu – Budapest;
- Opening of the Year Award 2024: Iszkor – Mályinka.
Az év fiatal séfje lett:
- Lendvai Levente, VIRTU Restaurant (Budapest).
Ökoszisztéma épült
Nagy Márton a gálán elmondta: január óta a turizmus a Nemzetgazdasági Minisztériumhoz (NGM) tartozik. A miniszter szerint a hotelek, az éttermek és a vásárlási kultúra egy ökoszisztémát alkot, itt kiemelt szerepe van a minőségi éttermeknek, ezek ugyanis rengeteg új vendéget hoznak.
Emlékeztetett: a szervizdíjat 15 százalékban maximalizálták a lakossági ügyfeleknél, míg 20 százalékban a vállalatokét. Ezzel együtt a borravaló teljesen adómentessé válik.
„Minél több csillag, annál jobb Budapestnek és Magyarországnak”
– mondta el a Michelin Guide-ról.
Kövesse az Economx.hu-t!
Értesüljön időben a legfontosabb gazdasági és pénzügyi hírekről! Kövessen minket Facebookon, Instagramon vagy iratkozzon fel Google News és YouTube-csatornánkra!
Gazdasági hírek azonnal, egy érintéssel
Töltse le az Economx app-ot, hogy mindig időben értesülhessen a gazdasági és pénzügyi világ eseményeiről!
Kérjen értesítést a legfontosabb hírekről!